Chers Convives,

Dans le cadre de la semaine « développement durable » du ministère, vous avez été nombreux à réagir à l’organisation de la journée végétarienne la semaine dernières sur vos restaurants l’AGRAF.

Beaucoup de réactions et de messages positifs mais aussi des messages de mécontentement et d’insatisfaction.

Nous avions conscience que cette journée ne se déroulerait pas dans l’indifférence et ferait réagir, premier but atteint!

 Loin de nous l’idée de faire du prosélytisme pour le végétarisme ou de juger la consommation individuelle de nos convives.

Cette journée a été programmée dans la bienveillance et le non-jugement et surtout pour faire réfléchir chacun de manière collective.

 Nous avons choisi d’accompagner les engagements « Bercy Vert » pour communiquer et informer sur la transition alimentaire mondiale en cours et pour mettre en avant la nécessité de réduire notre consommation de protéines animales.

Nous avons voulu vous prouver qu’il est possible de consommer un repas sans viande ou poisson grâce aux substituts végétaux et à la consommation de légumineuses,céréales complètes et graines.

Certains convives nous ont reproché un manque de communication : de nombreux communiqués ont pourtant été diffusés sur le site de Bercy, Alizé, Point Zoom ainsi que sur notre site internet.

Nous ferons mieux la prochaine fois… Car oui, il y aura une prochaine fois!

En tant que restaurateur engagé et passionné, nous ne pouvons pas rester indifférents face à ces sujets environnementaux et nous souhaitons nous inscrire durablement pour une restauration responsable.

Nous sommes également portés par la loi Egalim et la loi Climat & Résilience pour proposer des menus végétariens hebdomadaires réguliers.

Alors…Carnivores, flexitariens, végétariens, végétaliens, végans… Nous comptons sur vous pour nous soutenir dans nos actions et nos engagements. 

Nous vous remercions pour votre compréhension, votre fidélité et le partage des mêmes valeurs.

Les équipes de l’AGRAF